Kefal, Mugilidae familyasından, uzun ve güçlü vücut yapısına sahip, sırtı gri veya zeytin yeşili, yanları ise gümüş renkli olan dayanıklı ve lezzetli bir balıktır.
Fiziksel Özellikleri ve Yaşam Alanı
- Vücudu uzun, yanlardan hafif basık ve iri pullarla kaplıdır.
- Sırt bölgesi gri, mavimsi gri veya zeytin yeşili; yanları ve karın bölgesi ise gümüş beyaz renklidir.
- Küçük ağızlı, güçlü ve çevik bir balıktır; genellikle sürüler halinde hareket eder.
- Denizlerde, kıyıya yakın sığ sularda, lagünlerde, limanlarda ve nehir ağızlarında yaşayabilir.
- Tuzluluk değişimlerine karşı dayanıklıdır ve zaman zaman tatlı su bölgelerine kadar girebilir.
- Türkiye'de Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz kıyılarında yaygın olarak görülür.
- Başlıca algler, küçük su canlıları, organik maddeler ve dipte bulunan besinlerle beslenir.
Kefal Balığı Kalori Değeri
Bu besinin 100 gramında 117 kcal kalori bulunmaktadır. Bir orta porsiyon olarak kabul edilen 150 gram kefal balığında ise yaklaşık 176 kalori bulunmaktadır.
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (150 g) | 100 gram için günlük % değer* |
|---|---|---|---|
| Kalori | 117 kcal | 176 kcal | %5,9 |
| Karbonhidrat | 0,0 g | 0,0 g | %0,0 |
| Lif | 0,0 g | 0,0 g | %0,0 |
| Protein | 19,4 g | 29,1 g | %38,8 |
| Yağ | 3,8 g | 5,7 g | %5,8 |
| Kolesterol | 49,0 mg | 73,5 mg | %16,3 |
| A Vitamini | 123 IU | 185 IU | %2,5 |
| C Vitamini | 1,2 mg | 1,8 mg | %2,0 |
| Potasyum | 357 mg | 536 mg | %10,2 |
| Kalsiyum | 41 mg | 62 mg | %4,1 |
| Demir | 1,0 mg | 1,5 mg | %5,6 |
*Günlük değerler 2.000 kalorilik ortalama bir beslenme düzenine göre hesaplanmıştır. Besin değerleri yaklaşık olup orkinosun türüne, mevsimine, yağ oranına, saklama koşullarına ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.
