Palamut, Scombridae familyasından, torpil şeklindeki vücudu, gümüş renkli karın kısmı ve sırtındaki koyu çizgileriyle tanınan göçmen bir deniz balığıdır. Lezzetli ve besleyici eti nedeniyle Türk mutfağında sıkça tercih edilir.
Fiziksel Özellikleri ve Yaşam Alanı
- Sırt bölgesi mavimsi veya mavi-yeşil, karın kısmı ise gümüş beyaz rengindedir.
- Sırtından baş kısmına doğru uzanan koyu renkli, eğik ve dalgalı çizgileri bulunur.
- Vücudu uzun, güçlü ve torpil şeklindedir.
- Ağzı büyük, çenesi kuvvetli ve dişleri keskindir.
- Sürü halinde yaşayan, hızlı hareket eden ve mevsimsel göçler gerçekleştiren bir balıktır.
- Türkiye sularında özellikle Karadeniz ve Marmara Denizi'nde yaygın olarak görülür.
Palamut Balığı Kalori Değeri
Palamut balığının 100 gramında yaklaşık 216 kcal bulunur. 150 gramlık orta büyüklükte bir porsiyon ise yaklaşık 324 kcal enerji içerir.
| Besin Değeri | 100 gramda | 1 Porsiyon (150 g) | Günlük Değer* |
|---|---|---|---|
| Kalori | 216 kcal | 324 kcal | %10,8 |
| Karbonhidrat | 0 g | 0 g | %0 |
| Lif | 0 g | 0 g | %0 |
| Protein | 20,2 g | 30,2 g | %40,3 |
| Yağ | 15,1 g | 22,6 g | %23,2 |
| Kolesterol | 53 mg | 79,5 mg | %17,7 |
| A Vitamini | 970 IU | 1.455 IU | %19,4 |
| C Vitamini | 5 mg | 7,5 mg | %8,3 |
| Potasyum | 283 mg | 424,5 mg | %8,1 |
| Kalsiyum | 26 mg | 39 mg | %2,6 |
| Demir | 1 mg | 1,5 mg | %5,6 |
*Günlük değerler 2.000 kalorilik ortalama bir beslenme düzenine göre hesaplanmıştır. Besin değerleri yaklaşık olup orkinosun türüne, mevsimine, yağ oranına, saklama koşullarına ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.
